MENU CHÍNH
 
LIÊN KẾT WEBSITE
 
TỔNG BIÊN TẬP
Tổng biên tập:
Giám đốc: ThS. Vơ Ngọc Anh
 
ĐÂNH GIÁ TRANG WEB
Nội dung trang web có giúp ích ǵ cho bạn không ?
Tốt
Khá
Trung b́nh
 

Số lượt truy cập

 
LỊCH CÔNG TÁC
LỊCH CÔNG TÁC
 
DIỄN ĐÀN
Chi tiết bản tin

 

Công nghệ mới bảo quản rau, củ, quả tươi

 

   GS-TS Trần Kim Qui, Giám đốc Trung tâm nghiên cứu hóa sinh ứng dụng TP Hồ Chí Minh, vừa nghiên cứu thành công qui tŕnh công nghệ bảo quản rau quả tươi trong 30 ngày. Với qui tŕnh này các lọai rau quả củ như cải bông, cải bắp,cải thảo, cà rốt, dâu tây, hoa actisô... đều có thể lưu giữ tươi trong ṿng 1 tháng mà không làm mất chất dinh dưỡng, màu sắc, mùi vị của chúng.

   Qui tŕnh bảo quản rau quả được tóm tắc như sau: Đầu tiên làm sạch rau quả, khử các lọai vi sinh vật, và hóa chất BVTV; sau đó chần qua nước sôi và phun đều dung dịch chitosan (là chất được chiếc xuất từ vơ tôm, cua) và đưa vào pḥng lạnh để bảo quản. Tuy nhiên nếu rau ăn lá, củ, quả chỉ giử ờ pḥng lạnh th́ sẻ bị héo v́ ẩm độ trong pḥng lạnh thấp. Do vậy, tác giả đă tăng cường thêm  độ ẩm để rau được tươi lâu, không bị héo.

   Công đọan bảo quản này không những lưu giữ tươi mà c̣n làm cho các lọai rau trở nên sạch hơn, nên rất an ṭan khi sử dụng. Phương pháp bảo quản này có thể áp dụng cho viếc xuất khẩu rau quả bằng đường biển có chi phí thấp hơn vận chuyển bằng đường hành không như hiện nay.

   Điều đặc biệt của qui tŕnh này là bảo quản rau quả khọng sử dụng đến một lọai hóa chất nào.Các chất được sử dụng trong qui tŕnh gồm ôxy, không khí, nước sôi, và chất chitosan được chiếc xuất từ vơ tôm, cua.

   Hiện nay, qui tŕnh đang được Trung tâm chuyển giao cho các cơ sở tại Lâm Đồng phục vụ cho xuất khẩu rau quả. Giá thành bảo quản theo qui tŕnh công nghệ này khá rẻ, khoảng 160đồng/kg rau quả. Theo GS-TS Trần Kim Qui qui tŕnh công nghệ này phù hợp với việc bảo quản các lọai rau, củ, quả của thành phố Hồ Chí Minh và các vùng miền trong cả nước. Đây là một qui tŕnh công nghệ được nghiên cứu thành công đầu tiên tại Việt nam.

 

Hoàng Văn Kư
Theo Bản tin Thành tựu KH-CN Việt nam tháng 9/2007

Trồng trọt
Pḥng, trị nấm bệnh cây sầu riêng mùa hạn (24/04/2017)
Nấm Phytophthora gây hại trên sầu riêng có nhiều dạng triệu chứng khác nhau như gây bệnh thối rễ, gây héo rũ, nứt thân và chảy gôm, gây thối quả. Trong năm 2016, đă ghi nhận hiện tượng khô ngọn chết cây sầu riêng hàng loạt..
Sử dụng kỹ thuật canh tác trong công tác pḥng trừ dịch hại cây trồng (11/04/2017)
Biện pháp canh tác (kỹ thuật canh tác) là một trong các biện pháp pḥng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng. Biện pháp này liên quan đến các tác động của con người từ khi gieo trồng đến khi thu hoạch cây trồng....
Chọn phân vô cơ cho sản xuất GAP (03/03/2017)
Phân vô cơ có rất nhiều loại, từ phân đơn chất, cho đến các loại phân NPK đều có thể sử dụng cho sản xuất theo tiêu chuẩn GAP.....
Hạn chế lạm dụng hóa chất canh tác cây ăn trái (03/11/2016)
Ông Lê Quốc Cường, GĐ Trung tâm BVTV phía Nam cho biết, do đáp ứng nhu cầu thị trường, nông dân trồng cây ăn trái với mật độ rất dày và lạm dụng phân, thuốc hóa học dẫn đến đất ngày càng cạn kiệt....
Phục hồi cây tiêu bị bệnh (03/11/2016)
Để trừ bệnh rệp sáp, tuyến trùng, tiêu xoăn (điên) và thâm mạch dẫn (tháo đốt): Từ 15 - 20 ngày xử lư 1 lần đối với bệnh rệp sáp, 20 - 30 ngày đối với bệnh tuyến trùng tiêu xoăn và thâm mạch dẫn. Xử lư xuống đất: Pha SEA theo tỷ lệ 1/40 (1 lít SEA pha với 40 lít nước). Lần 1 đổ 3 lít dung dịch vào gốc,...
Bệnh hại ớt và cách pḥng trị (24/08/2016)
Ớt là cây trồng khá phổ biến và mang lại hiệu quả kinh tế khá cao cho bà con nông dân. Tuy nhiên, trong quá tŕnh trồng do thời tiết, khí hậu khiến cây ớt dễ mắc phải một số loại bệnh phổ biến. Nếu không biết cách chữa trị sẽ khiến cho năng suất giảm,...
Trồng thành công giống dừa trái 2 màu (02/08/2016)
Sau gần 6 năm nghiên cứu và thử nghiệm, ông Nguyễn Thành Đại (ngụ 107/41 Tân Chánh Hiệp 35, P.Tân Chánh Hiệp, Q.12, TP.HCM) đă trồng thành công một giống dừa lạ, trái có 2 màu vàng - cam rất đẹp và tự đặt tên là dừa Adona....
Sản xuất hữu cơ phục vụ tái cơ cấu nông nghiệp và xây dựng NTM (04/07/2016)
Cuối tuần qua, tại TP.HCM, Cục Kinh tế hợp tác và PTNT, Cục Trồng trọt và Cty TNHH Viko Energy đă phối hợp tổ chức hội thảo “Thúc đẩy liên kết, hữu cơ hóa nền nông nghiệp phát triển bền vững theo chuỗi giá trị,....
Hiểu thế nào là rau sạch? (30/05/2016)
Vấn đề cơ bản nhất, rau sạch (rau hữu cơ) được hiểu là loại rau canh tác trong điều kiện hoàn toàn tự nhiên. Cụ thể: Không bón phân hoá học; không phun thuốc bảo vệ thực vật hoá học; không sử dụng thuốc trừ sâu; không phun thuốc kích thích sinh trưởng;...
Một số lưu ư khi trồng rau trong mùa nắng nóng. (22/04/2016)
Nắng nóng ở những vùng nhiệt đới gió mùa thường xảy ra trong những tháng sau Tết Dương lịch. Nắng nóng là sự biểu hiện khi nhiệt độ trung b́nh ngày khá cao. Nhưng trồng rau ăn lá, rau ăn quả vào mùa nắng lại rất thuận lợi do thời tiết phù hợp với sinh lư và sinh trưởng của cây rau,...
Có 21 trang, [Bắt đầu] << 10 Sau - 1 2 3 4 5 - Trước 10 >> [Tiếp 21 trang]
T̀M KIẾM
MỚI ĐĂNG
-Một số quy định về tiêu chí vùng nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao trong lĩnh vực thủy sản tại Thành phố Hồ Chí Minh (Theo Quyết định số 25/2017/QĐ-UBND ngày 28/4/2017)...
 
-Hưởng ứng Ngày thế giới không thuốc lá 31 tháng 5 năm 2015...
 
-THÀNH PHỐ TIẾP TỤC CHÍNH SÁCH HỖ TRỢ CƠ GIỚI HÓA CHO NÔNG DÂN CHĂN NUÔI B̉ SỮA...
 
-Chung tay giúp nông dân tiêu thụ rau muống VietGap...
 
-Hàn Quốc đầu tư trồng xoài hữu cơ tại Đồng Tháp...
 
-Sự thật 7 tác dụng của cây sả không phải ai cũng biết...
 
-Sản xuất ba ba giống ...
 
-Tăng cường quản lư, đảm bảo an toàn thực phẩm...
 
-Thành phố Hồ Chí Minh mở điểm bán thịt heo VietGAP hỗ trợ người chăn nuôi...
 
-Việt Nam cấm nhập thức ăn chăn nuôi có kháng sinh kích thích sinh trưởng...
 
LIÊN KẾT
VIDEO MỚI
-Videoclip Kỹ thuật thiết kế chuồng trại...  Videoclip Kỹ thuật thiết kế chuồng trại
 
-VideoClip Kỹ thuật nuôi Lươn...  VideoClip Kỹ thuật nuôi Lươn
 
-Vidieo Clip - Kỹ thuật nuôi Ốc Hương...  Vidieo Clip - Kỹ thuật nuôi Ốc Hương
 
-Video clip - Kỹ thuật nuôi cua biển...  Video clip - Kỹ thuật nuôi cua biển
 
-Video clip - Kỹ thuật sản xuất cà chua theo hướng tiêu chuẩn VietGAP - Phần 1 ...  Kỹ thuật sản xuất cà chua theo hướng tiêu chuẩn VietGAP - Phần 1
 
-Video clip - Kỹ thuật chế bánh dinh dưỡng cho ḅ sữa...  Kỹ thuật chế bánh dinh dưỡng cho ḅ sữa
 
H̀NH ẢNH HOẠT ĐỘNG