MENU CHÍNH
 
LIÊN KẾT WEBSITE
 
TỔNG BIÊN TẬP
Tổng biên tập:
Giám đốc: ThS. Vơ Ngọc Anh
 
ĐÂNH GIÁ TRANG WEB
Nội dung trang web có giúp ích ǵ cho bạn không ?
Tốt
Khá
Trung b́nh
 

Số lượt truy cập

 
LỊCH CÔNG TÁC
LỊCH CÔNG TÁC
 
DIỄN ĐÀN
Chi tiết bản tin

 

Công nghệ mới bảo quản rau, củ, quả tươi

 

   GS-TS Trần Kim Qui, Giám đốc Trung tâm nghiên cứu hóa sinh ứng dụng TP Hồ Chí Minh, vừa nghiên cứu thành công qui tŕnh công nghệ bảo quản rau quả tươi trong 30 ngày. Với qui tŕnh này các lọai rau quả củ như cải bông, cải bắp,cải thảo, cà rốt, dâu tây, hoa actisô... đều có thể lưu giữ tươi trong ṿng 1 tháng mà không làm mất chất dinh dưỡng, màu sắc, mùi vị của chúng.

   Qui tŕnh bảo quản rau quả được tóm tắc như sau: Đầu tiên làm sạch rau quả, khử các lọai vi sinh vật, và hóa chất BVTV; sau đó chần qua nước sôi và phun đều dung dịch chitosan (là chất được chiếc xuất từ vơ tôm, cua) và đưa vào pḥng lạnh để bảo quản. Tuy nhiên nếu rau ăn lá, củ, quả chỉ giử ờ pḥng lạnh th́ sẻ bị héo v́ ẩm độ trong pḥng lạnh thấp. Do vậy, tác giả đă tăng cường thêm  độ ẩm để rau được tươi lâu, không bị héo.

   Công đọan bảo quản này không những lưu giữ tươi mà c̣n làm cho các lọai rau trở nên sạch hơn, nên rất an ṭan khi sử dụng. Phương pháp bảo quản này có thể áp dụng cho viếc xuất khẩu rau quả bằng đường biển có chi phí thấp hơn vận chuyển bằng đường hành không như hiện nay.

   Điều đặc biệt của qui tŕnh này là bảo quản rau quả khọng sử dụng đến một lọai hóa chất nào.Các chất được sử dụng trong qui tŕnh gồm ôxy, không khí, nước sôi, và chất chitosan được chiếc xuất từ vơ tôm, cua.

   Hiện nay, qui tŕnh đang được Trung tâm chuyển giao cho các cơ sở tại Lâm Đồng phục vụ cho xuất khẩu rau quả. Giá thành bảo quản theo qui tŕnh công nghệ này khá rẻ, khoảng 160đồng/kg rau quả. Theo GS-TS Trần Kim Qui qui tŕnh công nghệ này phù hợp với việc bảo quản các lọai rau, củ, quả của thành phố Hồ Chí Minh và các vùng miền trong cả nước. Đây là một qui tŕnh công nghệ được nghiên cứu thành công đầu tiên tại Việt nam.

 

Hoàng Văn Kư
Theo Bản tin Thành tựu KH-CN Việt nam tháng 9/2007

Trồng trọt
Hạn chế lạm dụng hóa chất canh tác cây ăn trái (03/11/2016)
Ông Lê Quốc Cường, GĐ Trung tâm BVTV phía Nam cho biết, do đáp ứng nhu cầu thị trường, nông dân trồng cây ăn trái với mật độ rất dày và lạm dụng phân, thuốc hóa học dẫn đến đất ngày càng cạn kiệt....
Phục hồi cây tiêu bị bệnh (03/11/2016)
Để trừ bệnh rệp sáp, tuyến trùng, tiêu xoăn (điên) và thâm mạch dẫn (tháo đốt): Từ 15 - 20 ngày xử lư 1 lần đối với bệnh rệp sáp, 20 - 30 ngày đối với bệnh tuyến trùng tiêu xoăn và thâm mạch dẫn. Xử lư xuống đất: Pha SEA theo tỷ lệ 1/40 (1 lít SEA pha với 40 lít nước). Lần 1 đổ 3 lít dung dịch vào gốc,...
Bệnh hại ớt và cách pḥng trị (24/08/2016)
Ớt là cây trồng khá phổ biến và mang lại hiệu quả kinh tế khá cao cho bà con nông dân. Tuy nhiên, trong quá tŕnh trồng do thời tiết, khí hậu khiến cây ớt dễ mắc phải một số loại bệnh phổ biến. Nếu không biết cách chữa trị sẽ khiến cho năng suất giảm,...
Trồng thành công giống dừa trái 2 màu (02/08/2016)
Sau gần 6 năm nghiên cứu và thử nghiệm, ông Nguyễn Thành Đại (ngụ 107/41 Tân Chánh Hiệp 35, P.Tân Chánh Hiệp, Q.12, TP.HCM) đă trồng thành công một giống dừa lạ, trái có 2 màu vàng - cam rất đẹp và tự đặt tên là dừa Adona....
Sản xuất hữu cơ phục vụ tái cơ cấu nông nghiệp và xây dựng NTM (04/07/2016)
Cuối tuần qua, tại TP.HCM, Cục Kinh tế hợp tác và PTNT, Cục Trồng trọt và Cty TNHH Viko Energy đă phối hợp tổ chức hội thảo “Thúc đẩy liên kết, hữu cơ hóa nền nông nghiệp phát triển bền vững theo chuỗi giá trị,....
Hiểu thế nào là rau sạch? (30/05/2016)
Vấn đề cơ bản nhất, rau sạch (rau hữu cơ) được hiểu là loại rau canh tác trong điều kiện hoàn toàn tự nhiên. Cụ thể: Không bón phân hoá học; không phun thuốc bảo vệ thực vật hoá học; không sử dụng thuốc trừ sâu; không phun thuốc kích thích sinh trưởng;...
Một số lưu ư khi trồng rau trong mùa nắng nóng. (22/04/2016)
Nắng nóng ở những vùng nhiệt đới gió mùa thường xảy ra trong những tháng sau Tết Dương lịch. Nắng nóng là sự biểu hiện khi nhiệt độ trung b́nh ngày khá cao. Nhưng trồng rau ăn lá, rau ăn quả vào mùa nắng lại rất thuận lợi do thời tiết phù hợp với sinh lư và sinh trưởng của cây rau,...
CÁCH PHA CHẾ MỘT SỐ LOẠI THUỐC TRỪ SÂU TỪ RAU QUẢ (11/04/2016)
Thuốc trừ sâu từ củ hành có tác dụng: Chống nấm, trừ sâu, xua đuổi sâu bọ nhẹ....
PH̉NG TRỪ SÂU BỆNH BẰNG... RAU CỦ QUẢ (31/03/2016)
Không chỉ là người đi tiên phong trồng rau sạch trong nhà màng, ông c̣n chế ra loại thuốc trị sâu bệnh cho các loại rau từ chính...
CÁC BIỆN PHÁP ỨNG PHÓ HẠN MẶN TRONG CANH TÁC CÂY ĂN TRÁI (17/03/2016)
Hiện nay, bà con nông dân một số tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long đang phải đối mặt với t́nh h́nh khô hạn và xâm nhập mặn rất gay gắt. Trong đó, mặn có khả năng xâm nhiễm đến vườn cây ăn trái đặc biệt là cây có múi như bưởi, cam, chanh, ….
Có 20 trang, [Bắt đầu] << 10 Sau - 1 2 3 4 5 - Trước 10 >> [Tiếp 20 trang]
T̀M KIẾM
MỚI ĐĂNG
-Bộ Nông nghiệp và PTNT: Khẩn trương triển khai tháng vệ sinh, tiêu độc khử trùng đợt 1 năm 2017....
 
-Công dụng chữa bệnh từ bí đỏ...
 
-TP HCM: sẽ phối hợp với tỉnh Lâm Đồng trong việc sơ chế nông sản tại nguồn ...
 
-Bộ Nông nghiệp và PTNT: Tăng cường các biện pháp ngăn chăn vi rút cúm gia cầm A/H7N9 và các chủng vi rút cúm khác xâm nhiễm vào Việt Nam....
 
-Sản xuất rau an toàn...
 
-Sản xuất cá bột giống...
 
-Ngành thủy sản lạc quan...
 
-Kinh nghiệm nuôi tôm thành công trong vùng dịch bệnh...
 
-Nông dân sản xuất kinh doanh giỏi...
 
-DANH SÁCH CÁC TỔ CHỨC CHỨNG NHẬN PHÂN BÓN, CÁC ĐƠN VỊ CÓ PH̉NG THỬ NGHIỆM GIỐNG CÂY TRỒNG, PH̉NG THỬ NGHIỆM PHÂN BÓN TẠI TP. HỒ CHÍ MINH DO CỤC TRỒNG TRỌT CHỈ ĐỊNH ...
 
LIÊN KẾT
VIDEO MỚI
-Videoclip Kỹ thuật thiết kế chuồng trại...  Videoclip Kỹ thuật thiết kế chuồng trại
 
-VideoClip Kỹ thuật nuôi Lươn...  VideoClip Kỹ thuật nuôi Lươn
 
-Vidieo Clip - Kỹ thuật nuôi Ốc Hương...  Vidieo Clip - Kỹ thuật nuôi Ốc Hương
 
-Video clip - Kỹ thuật nuôi cua biển...  Video clip - Kỹ thuật nuôi cua biển
 
-Video clip - Kỹ thuật sản xuất cà chua theo hướng tiêu chuẩn VietGAP - Phần 1 ...  Kỹ thuật sản xuất cà chua theo hướng tiêu chuẩn VietGAP - Phần 1
 
-Video clip - Kỹ thuật chế bánh dinh dưỡng cho ḅ sữa...  Kỹ thuật chế bánh dinh dưỡng cho ḅ sữa
 
H̀NH ẢNH HOẠT ĐỘNG