MENU CHÍNH
 
LIÊN KẾT WEBSITE
 
TỔNG BIÊN TẬP
Tổng biên tập:
Giám đốc: Ths. Phạm Lâm Chính Văn
 
ĐÂNH GIÁ TRANG WEB
Nội dung trang web có giúp ích ǵ cho bạn không ?
Tốt
Khá
Trung b́nh
 

Số lượt truy cập

 
LỊCH CÔNG TÁC
LỊCH CÔNG TÁC
 
DIỄN ĐÀN
Chi tiết bản tin

 

Công nghệ mới bảo quản rau, củ, quả tươi

 

   GS-TS Trần Kim Qui, Giám đốc Trung tâm nghiên cứu hóa sinh ứng dụng TP Hồ Chí Minh, vừa nghiên cứu thành công qui tŕnh công nghệ bảo quản rau quả tươi trong 30 ngày. Với qui tŕnh này các lọai rau quả củ như cải bông, cải bắp,cải thảo, cà rốt, dâu tây, hoa actisô... đều có thể lưu giữ tươi trong ṿng 1 tháng mà không làm mất chất dinh dưỡng, màu sắc, mùi vị của chúng.

   Qui tŕnh bảo quản rau quả được tóm tắc như sau: Đầu tiên làm sạch rau quả, khử các lọai vi sinh vật, và hóa chất BVTV; sau đó chần qua nước sôi và phun đều dung dịch chitosan (là chất được chiếc xuất từ vơ tôm, cua) và đưa vào pḥng lạnh để bảo quản. Tuy nhiên nếu rau ăn lá, củ, quả chỉ giử ờ pḥng lạnh th́ sẻ bị héo v́ ẩm độ trong pḥng lạnh thấp. Do vậy, tác giả đă tăng cường thêm  độ ẩm để rau được tươi lâu, không bị héo.

   Công đọan bảo quản này không những lưu giữ tươi mà c̣n làm cho các lọai rau trở nên sạch hơn, nên rất an ṭan khi sử dụng. Phương pháp bảo quản này có thể áp dụng cho viếc xuất khẩu rau quả bằng đường biển có chi phí thấp hơn vận chuyển bằng đường hành không như hiện nay.

   Điều đặc biệt của qui tŕnh này là bảo quản rau quả khọng sử dụng đến một lọai hóa chất nào.Các chất được sử dụng trong qui tŕnh gồm ôxy, không khí, nước sôi, và chất chitosan được chiếc xuất từ vơ tôm, cua.

   Hiện nay, qui tŕnh đang được Trung tâm chuyển giao cho các cơ sở tại Lâm Đồng phục vụ cho xuất khẩu rau quả. Giá thành bảo quản theo qui tŕnh công nghệ này khá rẻ, khoảng 160đồng/kg rau quả. Theo GS-TS Trần Kim Qui qui tŕnh công nghệ này phù hợp với việc bảo quản các lọai rau, củ, quả của thành phố Hồ Chí Minh và các vùng miền trong cả nước. Đây là một qui tŕnh công nghệ được nghiên cứu thành công đầu tiên tại Việt nam.

 

Hoàng Văn Kư
Theo Bản tin Thành tựu KH-CN Việt nam tháng 9/2007

Trồng trọt
Pḥng trừ bệnh xoăn lá ớt (10/10/2017)
Bệnh đă làm giảm đáng kể năng suất và chất lượng ớt. Những vườn bị nhiễm bệnh sớm khi cây c̣n nhỏ có thể không cho thu hoạch. Tuy nhiên, cho đến nay nhiều chủ vườn vẫn chưa rơ nguyên nhân và cách khắc phục....
Nâng cao năng suất, chất lượng trái cây (19/09/2017)
Muốn vườn cây ăn trái vừa đạt năng suất vừa đạt chất lượng cần phối hợp nhiều biện pháp canh tác như quản lư dinh dưỡng, quản lư nước, BVTV, tỉa cành tạo tán, trong đó biện pháp quản lư dinh dưỡng là quan trọng nhất....
Pḥng, trị nấm bệnh cây sầu riêng mùa hạn (24/04/2017)
Nấm Phytophthora gây hại trên sầu riêng có nhiều dạng triệu chứng khác nhau như gây bệnh thối rễ, gây héo rũ, nứt thân và chảy gôm, gây thối quả. Trong năm 2016, đă ghi nhận hiện tượng khô ngọn chết cây sầu riêng hàng loạt..
Sử dụng kỹ thuật canh tác trong công tác pḥng trừ dịch hại cây trồng (11/04/2017)
Biện pháp canh tác (kỹ thuật canh tác) là một trong các biện pháp pḥng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng. Biện pháp này liên quan đến các tác động của con người từ khi gieo trồng đến khi thu hoạch cây trồng....
Chọn phân vô cơ cho sản xuất GAP (03/03/2017)
Phân vô cơ có rất nhiều loại, từ phân đơn chất, cho đến các loại phân NPK đều có thể sử dụng cho sản xuất theo tiêu chuẩn GAP.....
Hạn chế lạm dụng hóa chất canh tác cây ăn trái (03/11/2016)
Ông Lê Quốc Cường, GĐ Trung tâm BVTV phía Nam cho biết, do đáp ứng nhu cầu thị trường, nông dân trồng cây ăn trái với mật độ rất dày và lạm dụng phân, thuốc hóa học dẫn đến đất ngày càng cạn kiệt....
Phục hồi cây tiêu bị bệnh (03/11/2016)
Để trừ bệnh rệp sáp, tuyến trùng, tiêu xoăn (điên) và thâm mạch dẫn (tháo đốt): Từ 15 - 20 ngày xử lư 1 lần đối với bệnh rệp sáp, 20 - 30 ngày đối với bệnh tuyến trùng tiêu xoăn và thâm mạch dẫn. Xử lư xuống đất: Pha SEA theo tỷ lệ 1/40 (1 lít SEA pha với 40 lít nước). Lần 1 đổ 3 lít dung dịch vào gốc,...
Bệnh hại ớt và cách pḥng trị (24/08/2016)
Ớt là cây trồng khá phổ biến và mang lại hiệu quả kinh tế khá cao cho bà con nông dân. Tuy nhiên, trong quá tŕnh trồng do thời tiết, khí hậu khiến cây ớt dễ mắc phải một số loại bệnh phổ biến. Nếu không biết cách chữa trị sẽ khiến cho năng suất giảm,...
Trồng thành công giống dừa trái 2 màu (02/08/2016)
Sau gần 6 năm nghiên cứu và thử nghiệm, ông Nguyễn Thành Đại (ngụ 107/41 Tân Chánh Hiệp 35, P.Tân Chánh Hiệp, Q.12, TP.HCM) đă trồng thành công một giống dừa lạ, trái có 2 màu vàng - cam rất đẹp và tự đặt tên là dừa Adona....
Sản xuất hữu cơ phục vụ tái cơ cấu nông nghiệp và xây dựng NTM (04/07/2016)
Cuối tuần qua, tại TP.HCM, Cục Kinh tế hợp tác và PTNT, Cục Trồng trọt và Cty TNHH Viko Energy đă phối hợp tổ chức hội thảo “Thúc đẩy liên kết, hữu cơ hóa nền nông nghiệp phát triển bền vững theo chuỗi giá trị,....
Có 21 trang, [Bắt đầu] << 10 Sau - 1 2 3 4 5 - Trước 10 >> [Tiếp 21 trang]
T̀M KIẾM
MỚI ĐĂNG
-T́nh h́nh sinh vật hại cây trồng đến ngày 10/10/2017 và dự báo t́nh h́nh sinh vật hại cây trồng đến ngày 17/10/2017...
 
-Cựu chiến binh phát triển kinh tế từ mai ghép...
 
-Thanh niên làm giàu từ trồng hoa - cây kiểng...
 
-Bộ Nông nghiệp và PTNT: Khẩn trương triển khai tháng vệ sinh, tiêu độc khử trùng đợt 2 năm 2017...
 
-TP. Hồ Chí Minh: tổ chức Hội chợ Triển lăm “Nông nghiệp công nghệ cao và Chợ công nghệ - thiết bị bảo quản, chế biến thực phẩm 2017”....
 
-TP. Hồ Chí Minh “Quy hoạch phát triển chăn nuôi gia súc, gia cầm đến năm 2020 và định hướng đến năm 2025”...
 
-TP. Hồ Chí Minh: Triển khai thực hiện Chiến lược quốc gia về tăng trưởng xanh đến năm 2020...
 
-Cá cảnh – Thú chơi tao nhă với mọi người...
 
-MUỐN KHÁ NUÔI HEO…...
 
-Tác hại lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi...
 
LIÊN KẾT
VIDEO MỚI
-Bệnh chướng hơi dạ cỏ...  Bệnh chướng hơi dạ cỏ
 
-KT nuôi hàu...  KT nuôi hàu
 
-Videoclip Kỹ thuật thiết kế chuồng trại...  Videoclip Kỹ thuật thiết kế chuồng trại
 
-VideoClip Kỹ thuật nuôi Lươn...  VideoClip Kỹ thuật nuôi Lươn
 
-Vidieo Clip - Kỹ thuật nuôi Ốc Hương...  Vidieo Clip - Kỹ thuật nuôi Ốc Hương
 
-Video clip - Kỹ thuật nuôi cua biển...  Video clip - Kỹ thuật nuôi cua biển
 
-Video clip - Kỹ thuật sản xuất cà chua theo hướng tiêu chuẩn VietGAP - Phần 1 ...  Kỹ thuật sản xuất cà chua theo hướng tiêu chuẩn VietGAP - Phần 1
 
-Video clip - Kỹ thuật chế bánh dinh dưỡng cho ḅ sữa...  Kỹ thuật chế bánh dinh dưỡng cho ḅ sữa
 
H̀NH ẢNH HOẠT ĐỘNG